Gujarat24news:આજકાલ લોકો સ્વસ્થ અને ફિટ રહેવા માટે તેલયુક્ત ખોરાક ખાવાથી દૂર થઈ ગયા છે, પરંતુ કેટલીક એવી વસ્તુઓ છે જે ખાવાથી પોતાને રોકવી મુશ્કેલ બની જાય છે. સમોસા તેમાંથી એક છે. સ્ટ્રીટ ફૂડમાં સમોસા સૌથી લોકપ્રિય ખાદ્ય પદાર્થ છે. તમને ચાટની દુકાનો પર સમોસા ચોક્કસથી મળશે. સમોસા તેલમાં તળીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી જે લોકો સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત છે તેઓ તેને ખાવાનું ટાળે છે. શિયાળામાં તેને ગરમાગરમ સમોસા ખાવાનું પસંદ છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તેલયુક્ત ખોરાકથી બચવા માટે સમોસા ન ખાતા હો, તો હવે તમારે તમારું મન મારવાની જરૂર નથી. તમે તેલ વગર પણ ક્રિસ્પી સમોસા બનાવી શકો છો. અમે તમને તેલમાં તળ્યા વગર ક્રિસ્પી અને ક્રિસ્પી સમોસા બનાવવાની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. તેનો સ્વાદ બજાર જેવો જ આવશે. જાણી લો રેસિપી.
સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
મેદા – 1 કપ
બટાકા – 2-4
પનીર – 1 કપ
લાલ મરચું પાવડર- 1/4 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1/4 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
4 ચમચી તેલ
કૂકરમાં સમોસા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં તમામ હેતુનો લોટ, મીઠું અને પાણી મિક્સ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
એક વાસણમાં બાફેલા બટેટા, પનીર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરીને સ્ટફિંગ બનાવો.
આચા લગભગ 20 મિનિટમાં સેટ થઈ જશે. હવે તેમાંથી લોટ તોડીને પુરીની જેમ પાથરી લો.
હવે રોલ્ડ પુરીમાં 1 ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો અને સમોસાના આકારમાં ત્રિકોણ ફોલ્ડ કરીને બંધ કરો.
એ જ રીતે બધા સમોસા બનાવી લો.
ગેસ પર કુકરમાં મીઠું નાંખો, કૂકરની અંદર મેશ વોલ સ્ટેન્ડ રાખો અને 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ કરો.
હવે કૂકરની અંદર ગ્રીડ પર આવતી પ્લેટ લો, તે પ્લેટને ઘીથી ગ્રીસ કરો.
આ પ્લેટમાં સમોસાને બ્રશ વડે થોડું ઘી લગાવીને ગ્રીસ કરો અને તેને થોડા અંતરે રાખો.
હવે 10 મિનિટ પછી કૂકરનું ઢાંકણું ખોલો અને સમોસાવાળી પ્લેટને જાળીના સ્ટેન્ડ પર મૂકો.
કૂકરનું ઢાંકણ ફરીથી બંધ કરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી થવા દો.
સમય પૂરો થયા પછી, કૂકર ખોલો અને જુઓ. સમોસા રાંધીને તૈયાર થઈ ગયા હશે.
સમોસા ગરમાગરમ લીલી ચટણી સાથે ખાઓ. જો તમે ઈચ્છો તો તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.
