જાણવા જેવું

IITian ક્રૂડ ગની તેલ નો પ્રાચીન ઈતિહાસ પાછો લાવવાનો પ્રયાસ..

આપણે આપણા બાળપણમાં દાદી મા કે નુશે વિશે સાંભળવું જ જોઇએ જે તંદુરસ્ત જીવન નિર્વાહ માટે ઘરેલું ઉપાય બતાવે છે. એ જ સૂત્રો પર કામ કરવાનું એક IITI આપણા જીવનમાં ક્રૂડ ગની તેલનો પ્રાચીન ઇતિહાસ પાછો લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. એટલું જ નહીં તે આ ઉદ્યોગમાંથી 12 લાખ નોકરીઓ આપવા માંગે છે.

પ્રતિષ્ઠિત IIT બીએચયુમાંથી બીટેકનો સ્નાતક વિશેશ શર્મા (૨) વડોદરા શહેરમાં લાકડા-પથ્થરની ઘાણીમાંથી શુદ્ધ તેલ સેંકડો પરિવારોમાં ગ્રેની પ્રિય તેલ પહોંચાડતો હોય છે.

IIM અમદાવાદના પદ્મશ્રી પ્રોફેસર અનિલ કે ગુપ્તાના માર્ગદર્શન હેઠળ, 2013 માં, વિશશે એક પ્રોજેક્ટ કર્યો જેમાં તેમણે સો વર્ષથી વધુની દાદીની ટકાઉ જીવનશૈલી પર સંશોધન કર્યું. તે સંશોધન પર લખાયા પછી તત્કાલીન રાષ્ટ્રપતિ પ્રણવ મુખર્જીએ પુસ્તકનું લોકાર્પણ કર્યું હતું. ત્યારથી વિશેશના મનમાં ક્યાંક ક્યાંક હતો કે તે એક દિવસ, દાદીની સ્વસ્થ અને સુખી જીવન લોકોને જણાવશે. પછી 2018 થી, તેમણે આયુર્વેદ અને પ્રાકૃતિક ચિકિત્સાનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું અને આરોગ્ય જાગૃતિ માટે નિ: શુલ્ક સેમિનાર પણ શરૂ કર્યા.

દરમિયાન, તેને ખબર પડી કે મોટી કંપનીઓ રિફાઇન્ડ ખાંડ, રિફાઇન્ડ તેલ અને અન્ય જેવા રિફાઈન્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના નામે લોકોના સ્વાસ્થ્ય સાથે ખેલ ચલાવી રહી છે. શુદ્ધ તેલ આજે મોટાભાગના લોકો વપરાશ કરે છે તે ઘણા રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને ઉંચા તાપમાને ઑદ્યોગિક રીતે કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ મોટે ભાગે ખતરનાક પામ તેલ સાથે ભેળસેળ કરે છે.  એક તરફ, હાર્ટ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, વગેરેના દર્દીઓ વધી રહ્યા છે, તો બીજી તરફ, ભારતીય ક્રૂડ-દબાયેલા તેલ વિશ્વના હૃદયના શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રખ્યાત બની રહ્યા છે.

શર્માએ કહ્યું હતું કે અતિશય વ્યાપારીકરણ, બ્રાન્ડિંગ અને ખાદ્યતેલના શુદ્ધિકરણને લીધે શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય હિતો ઘટવા લાગ્યા છે અને લોકો તેનો વિરોધ કરી રહ્યા છે અને જાગૃત પણ થયા છે.

આ પણ વાંચો

mark zuckerberg: બીડેન જ્યાં સુધી શપથ ગ્રહણ નહીં કરે ત્યાં સુધી ટ્રમ્પ ના સોશિયલ મીડિયા અકાઉંટ..

આવા મૂલ્યને વધુ પ્રોત્સાહન આપવા માટે શર્માએ એક વર્ષ પહેલા જાન્યુઆરી 2020 માં વડોદરામાં ઇકોવિધી નામની પહેલ શરૂ કરી હતી. ઇકોવિધીમાં તે પરંપરાગત લાકડા અને પત્થર આધારિત કાચી ઘાણી ચલાવે છે, જે ખાદ્યતેલોનું શુદ્ધ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વરૂપ બનાવે છે. શુદ્ધ મગફળી, નાળિયેર, તલ, ફ્લેક્સસીડ, બદામ, સરસવ, સૂર્યમુખી અથવા વરિયાળીનું તેલ, ઇકોવિધી ખાતરી આપે છે કે ગ્રાહકોના મોટા પૂલને શુદ્ધ અને તાજુ તેલ મળે છે.

પરંપરાગત પદ્ધતિ જ નહીં, વિશેષ જણાવે છે કે તેમણે આધુનિક સેંકડો સંશોધનનો અભ્યાસ કર્યો છે અને જેની મદદથી તે તેમના ગ્રાહકો અને ડોકટરોને તેમના સેમિનારોમાં ખૂબ નમ્રતાથી માર્ગદર્શન આપે છે. યોગ્ય અનાજની પસંદગી કરવી કે ભેજનું પ્રમાણ નક્કી કરવું અથવા વ્યક્તિગત તેલીબિયાં પર જરૂરી દબાણ, તે તેની તકનીકી કુશળતાનો ઉપયોગ કરીને ખાસ તેલની શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું નિર્માણ કરે છે. આ ક્ષણે જ્યારે ઠંડા દબાયેલા તેલને આરોગ્ય અને ખોરાકની ગુણવત્તા માટે વિશ્વભરમાં પ્રોત્સાહન આપવામાં આવી રહ્યું છે, ત્યારે શર્મા જે લોકો પોતાનો ગની તેલ ઇચ્છે છે, તેઓ મિલ શરૂ કરવા માગે છે અને નાણાકીય શોધી રહ્યા છે તેમના માટે ભારતમાં નિયમિત મફત તાલીમ કાર્યક્રમ શરૂ કરવાની યોજના છે. , વ્યવસાયિક કામગીરી અને માર્કેટિંગ સપોર્ટ.

“ગાંધીજીએ એક દેશનું સપનું જોયું કે દરેક સમાજ તેના શુદ્ધ તેલ પર પ્રક્રિયા કરે છે અને કુપોષિત બાળકો માટે પૌષ્ટિક અવશેષો નો ઉપયોગ કરે છે નહીં તો પશુઓને પૂરી પાડે છે. વિશેશ જણાવે છે કે ભારતમાં છ લાખથી વધુ ગામડાઓ અને શહેરો છે અને આગામી કેટલાક વર્ષોમાં દરેક ગામ-નગરમાં ઓછામાં ઓછી બે ગની હોવી જોઈએ. આમ દેશભરમાં લગભગ બાર લાખ ઉદ્યોગસાહસિકો ઉત્પન્ન થઈ શકે છે. તો પછી ખેડૂત સીધો સીધો શુદ્ધ તેલ વેચીને વધુ નફો મેળવી શકશે. હવે જ્યારે સરકાર આવા ધંધા માટે નોંધપાત્ર સબસિડી આપી રહી છે, ત્યારે આપણે તેનો પૂરો લાભ લેવો જોઈએ,”

હવે શર્મા ગાંધીજીના અધૂરા સ્વપ્નને પૂરા કરવા માગે છે અને તે સંકેત આપે છે કે તે સમય આવી ગયો છે જ્યારે આપણે સારી સ્વાસ્થ્ય અને આર્થિક સ્વતંત્રતા સુરક્ષિત રાખવા માટે સ્થાનિક કોલ્ડ પ્રેસ ઓઇલ મિલોને ટેકો આપવાનું શરૂ કરીશું. આ સાથે, તેઓ ગાંધીવાદી પુનર્જીવિત કરવાની પ્રતિજ્ આપે છે. અગાઉ, વિશશે સફળ સોફ્ટવેર કંપની ચલાવી ચૂકી છે, જેની મદદ IIT સંસ્થા અને સરકાર દ્વારા મળી હતી.

Tags

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

fifteen − fifteen =

Back to top button
Close